珈琲焙煎所 旅の音

京都左京区の住宅地の中にポツンとある小さな焙煎所の物語。

コーヒーのドキュメンタリー映画の上映会を開催します。

ブログを大幅にリニューアルしました。少しは見やすくなったのではないでしょうか。 東京から帰って落ち着いてきたのでポツポツと。 近年コーヒーが飲める場所はどんどん増えていきます。 でもそもそも普段飲む「コーヒー」とは元はなんでしょう? どうやっ…

tokyo coffee festival

光栄な事に、TOKYO COFFEE FESTIVAL 2018 Spring 両日出店が決定しました。 旅の音初の遠征はなんと東京! 日時: 2018年4月14日(土)、15日(日) 11:00〜17:00場所: 国連大学中庭(Farmer’s Market @ UNU内)料金: 入場無料 #tokyocoffeefestival今回はCOE受…

開業支援

「開業支援」 と聞くと何だかとても高く付きそう。結局色々口出されて自分の好きなように出来なさそう。 と私は開業前にずっと思っていました。 お金を払って誰かにデザインを委託するのも嫌だったし、自分でできる事をどんどん増やしてやってみました。内装…

旅のコーヒーゼミ 始動

京都に来てはや1年。お店ももうすぐ一歳。 毎日目まぐるしく人と出会い続けている今。 先日は京丹後からわざわざご来店頂き、お店で使われるオリジナルブレンドのコーヒー豆のご相談を。 カニやアワビなどの海産物が豊富でオーシャンビューで料理やカフェタ…

総括とこれから

1年が終わりました。 あっという間ですね。去年のこの時期はまだ店を工事して平日は会社で働いていました。 そわそわしながら元旦を迎えていました。 2月オープン当初は想像通り、人通りも全くなくお客さんも少なく、とにかく色々な種類の豆をほぼ毎日焙煎し…

農園から見るコーヒーの世界

今月20日に、LIGHT UP COFFEEより林さんをお迎えして、今年の夏に彼女が訪れたインドネシア、バリ島のコーヒー豆の産地報告会を旅の音で開催しました。 現地の映像を流しながら林さんのお話を聞きに、30人弱の人が旅の音に集まり、当日は大盛況となりました…

某ドラマ

新年の某サスペンスドラマに旅の音がロケ地として使われています。 店主も少し写り込んで、少し声を発しています。(カットされてなければ) 放送は1月の中旬です。また改めてお知らせしますね。(かなり恥ずかしいですが) 今週日曜はいよいよ岡崎公園にて…

暮らしの傍に

久々に街中(四条)に繰り出すと、街が本当に忙しい雰囲気でした。 もうすぐ12月ですね。早い。早すぎる。 去年の今頃は、会社員をしながら旅の音の店舗工事をしていたのが嘘のようです。 平日は滋賀の会社に勤めて、夜は焙煎、土日は京都に来て工事。 そん…

秋の匂い

暑い日々が終わると急に寒さがやって来ましたね。 店の外の金木犀も、早々と地に落ちてしまってなんだか寂しくもありますが、ともかくコーヒーが美味しい季節になりました。 先月は何かとバタバタしていましたが、今月はじっくり焙煎しながら営業しておりま…

おいしい旅のマーケット大盛況でした。。

今日はキャシーさんと企画させてもらった「おいしい旅のマーケット」でした。 まず自分が普段仲良くさせて頂いている素敵なお店に声を掛けさせてもらって、その方々が紹介してくださった素敵な方々が集まっていって。。 気がつけば20店舗、3組のアーティスト…

おいしい旅のマーケット

日常から離れた場所で想像を働かせ、感じること、触れること、見つめること。 忙しい日常にまみれて、そんな感覚を忘れそうになることはありませんか。 ただ違う場所に身を置く事は、それは「旅」ではなく単なる「移動」です。 なにも遠くに行くだけが旅じゃ…

オープンから半年

お陰様で珈琲焙煎所 旅の音は2月1日オープンから半年が経ちました。 自分にとっては毎日が色鮮やかで、新鮮な気持ちでこの半年を過ごすことが出来ました。 旅の音の想いに共感して頂いたり、応援してくれる方々のお陰でしかありません。本当にありがとうござ…

嬉しい毎日

オープンしてもうすぐ5ヶ月。. .本日発売のleafの8月号の表紙に当店のコーヒーゼリーパフェを掲載して頂きました。. こんな嬉しいことはなかなか無いので、その気持ちをブログを書こうかなと。.月刊誌leafは滋賀出身の自分が昔から読んでいた、馴染みのある…

コーヒーを通して

オープンして以来、毎月コーヒーワークショップを開催させて頂いています。 . . 今日は何故、毎月ワークショップを開催しているかというお話を。 自分が学生の時に、初めてコーヒーのワークショップに参加していました。 最初は「コーヒー教室とかって気軽に…

4ヶ月

少しフライングですが、6月は少しバタバタしそうなので先に。 毎度のことながらあっという間に1ヶ月は終わっていきますね。毎回言っていますが、早送りの毎日です。 今日は焙煎を終えて外に出かけて、俵万智さんの「旅の人、島の人」という本を読みました。 …

3ヶ月

1ヶ月ごとの更新みたいになってしまいましたね。 オープンして無事?3ヶ月を迎える事が出来ました。.おかげさまです。本当にいつもありがとうございます。 今日はあまりコーヒーに関係ないことを書きます。 人の想いの伝わるお店が昔から好きでした。小さい…

忘れられない豆

工事が始まった直後の写真です。 この写真を見ると本当に不思議と元気が出ます。 空っぽだった美術学校の教室跡を大工さんとの手作りでリノベーションするまで昨年10月から約3ヶ月かかりました。 机と椅子の大きさは? 窓や照明の場所は? キッチンの作り込…

2ヶ月

今日でお店をオープンして2ヶ月。 朝起きて焙煎して、焼きたてのパンを取りに行ってサンドイッチを仕込んで、明るくなったらハンドピックをして、掃除をして。 当たり前のように毎日は流れますが、好きなコーヒーに関われること、好きな場所で働けること、そ…

はや1ヶ月

オープンして1ヶ月。 あっと言う間に時間は過ぎて1ヶ月経ちました。 あれが足りない、これが足りないとバタバタしてた最初の5日間。豆が足りなくて深夜からハンドピックをしてたらいつの間にか朝!と言う日もありました。 スタッフも本当によく頑張ってくれ…

オープンして2週間

お店を開店してからあっという間で、はや2週間が経ちました。あっという間すぎて訳がわからないくらいです。。 最初の五日間はオープニングセールをさせて頂いて、バタバタしてしてしまいましたが、毎日沢山の方にご来店いただきました。 皆さんにご無理を…

明日オープンです!!!!!!

いよいよ、、本当にいよいよ 明日、珈琲焙煎所 旅の音がオープンします。 オープンまでにやれることはかなりやれたと思います。あとは実直に伝えていくだけ。 たった一杯の珈琲が特別な一杯になりますように。 2月5日まで珈琲豆全品半額です。 皆さんのご来…

人生が変わった年

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 blog久々の更新ですね。。 進歩状況は、内装外装は7割方出来上がり、合間にメニューの試作と焙煎に励んでいます。 Instagramにて写真を載せていますので是非見てみて下さい。 2016年、夢を叶…

豆の入れ替え情報

ご無沙汰しております。開店準備でバタバタとしておりました。 店の工事は今外装が終わり、今週から内装です。12月下旬には全て完了予定です。 店主も12月の頭から京都に住み込みますが、四年ぶりの京都での生活は楽しみでもあります。 豆の入れ替え情報です…

2つお知らせ

お知らせが2つあります。 1つは店名について。 これまでは、焙煎し香味を作り出すという意味を持たせて「珈琲焙煎工房」としていました。 今度京都に出すお店は「人の集う所で在りたい」、 「美味しい珈琲の本当の価値を発信する所で在りたい」という思い…

旅の音の店舗がオープンします!!!!

大切なご報告があります。 旅の音の店舗が遂に来年二月(予定)オープンします。場所は京都市左京区田中東春菜町。 廃校になった美術学校をリノベーションしたテナントの一階です。 他のテナントさんはアトリエ、工房、料理教室などが入られます。 古いもの…

珈琲の個性を明確に感じる美味しい珈琲

フジの1キロを導入してきてから焙煎ももう100回は超えてきたでしょうか。 あったかい珈琲も美味しい季節になってきましたね。 相変わらずネットではホンジュラスが人気ですね。 ホンジュラスですが、本当に甘いフレーバーを持っています。瓶に入れて置いて開…

店を経営していく事

まだまだ暑い日が続きますね。 平日は外での仕事なので堪えますね 焙煎が1番暑いですが扇風機を二台にしてからは少しマシになってはきました。 先日、立ち上げをお手伝いさせて頂いた友達の店が閉店しました。0の何にもない状態からテーブルや器具を選んで運…

旅の音の店舗

よくお問い合わせを頂くのが 「旅の音のコーヒーを飲める店舗はないの?」 そんな方々へのお知らせです。 今旅の音のコーヒーショップを開業に向けて進めております。 まだ物件探しの途中ですが、早ければ春になる前にはいいお知らせが出来るのではないかと…

香りアイスコーヒーの作り方

暑くなってきてアイスコーヒーが美味しい季節になってきましたね。 濃いめのマンデリンも、紅茶のようなホンジュラスもアイスにしても香りがたつのでオススメです。 水出しコーヒーが最近流行してきています。 ですが器具がないと気軽にできませんね。あと水…

コーヒーギフト

本日よりショップにギフトボックスが入りました。 お祝いにお酒やお花は定番ですが、珈琲好きな方には是非高品質な珈琲をプレゼントにしてみては如何でしょうか。 父の日、母の日、お中元、お誕生日、場面に応じてメッセージカードも無料で同封させて頂けま…