珈琲焙煎所 旅の音

京都左京区の住宅地の中にポツンとある小さな焙煎所の物語。

おかげ様で花ようかん商品化決定!!

花ようかんの商品化が決定&リターンのお届けについて
進捗状況をご報告します。

コーヒーゼリーの花ようかんは七條甘春堂さんと商品化に向けて着々と準備を進めております。


初日で達成した事もあり、9月上旬に店頭で発売が開始できそうです!

【皆さまへのリターンのお届けは9月上旬〜中旬を予定しております。店頭受け取りの方は、お手数ですがご連絡をお願い致します。
店頭受け取りをして頂ける方には、ドリップパックをプレゼントさせて頂きます。】


9月上旬に珈琲焙煎所旅の音と七條甘春堂本店で同時発売予定です。



達成後も続々とクラウドファンディングのお申込みありがとうございます。

お陰様で早割コースは売り切れとなりました。

4000円コースのペアリングを楽しむ会&トークイベント
(9月12日、15日開催)ですが、

来場者皆様にオリジナルブレンド「餡香」のコーヒー豆をお土産としてプレゼントさせて頂きます。

当日は花ようかんと、花ようかんの為の限定ブレンドを旅の音でゆっくりお楽しみいただければと思います。

(ペアリング会には、花ようかんの製作に関わって頂いた方々にもご参加頂く予定です。どなたでもお気軽にご参加くださいませ。)


今後も進捗をご報告させて頂きます。

よろしくお願い申し上げます。
 

クラウドファンディング現在70%突破!!!!!!

朝から沢山のご支援ありがとうございます!
お陰様でただいま70パーセントを突破しました!!

 

 

「商品化してください!楽しみです!!」、

「旅の音さんが作るもんやったら間違いないやろ」と近所の常連の皆様もたくさんお申し込みしていただいて本当に嬉しく思います!!

 

信頼していただいてありがとうございます。全力で応えてまいります。

 

さて、リターンの4000円コース「花ようかんと限定ブレンドを味わう会」ですが、開催日の日程に2点間違いがありました。

9月14日(水)となっておりますが正しくは→9月12日(水)

その下の、9月15日(水)となっておりますが正しくは→9月15日(土)となります。申し訳ありません。

 

開催日は9月12日(水)と9月15日(土)となっておりますので
お申し込み予定の方はご注意くださいませ。文章の修正作業は週明けになる見込みです。


また4000円以外全てのコースの商品は、発送希望か店頭受け取りをお選びいただけます。

 

店頭受け取りをお選びの方にはさらにお渡しの際スペシャルティドリップパックを一つプレゼントさせて頂きます。

受け取りについては、購入後メールにて後日ご連絡させて頂きます。

 

引き続きどうぞよろしくお願いいたします!

クラウドファウンディングいよいよスタート!!!

 

老舗和菓子店七條甘春堂とのコラボで

コーヒーゼリーの花ようかん」を作りたい! プロジェクト

www.makuake.com

いよいよ本日からスタートしました!

 

多くの方に花ようかんの美味しさを知って頂きたい!コーヒーとの相性の良さに驚いて頂きたい!という思いから通常で購入するよりお得になるようにたくさんのリターンをご用意しました!

美味しさを信じてご支援いただいた方には大奮発のお返しを!(最大4000円お得に商品がお手元に届きます)

 

 

まだ始まったばかり!

ですがプロジェクト達成のためには最初に多くの方に知って頂くことが必要です。

 

みなさまのシェアが本当にありがたいのです。どうぞシェアをお願いいたします!

 

コーヒーショップと和菓子店の異色のコラボ「コーヒーゼリーの花ようかん」を作りたい

 

クラウドファウンディングのリターン(お返し)の発表!!!8月5日申し込みスタートになりました!

前回お知らせした

老舗和菓子店とのコラボで

コーヒーゼリーの花ようかん」を作りたい 

このプロジェクトのリターン(お返し)をたくさんご用意しました!

通常で買うよりお得になるものばかりです。多くの方に花ようかんの美味しさを知って頂きたい!コーヒーとの相性の良さに驚いて頂きたい!

そんなわけで美味しさを信じてご支援いただいた方には大奮発のお返しを!いよいよスタートです!!

www.makuake.com

3,000円コース(税込)

 
 
花ようかんとコーヒーでゆっくりカフェセット

1 コーヒーゼリーの花羊羹 1本
2 ドリップバックセット(5つ入り)
3 旅の音店舗とWEBSHOPで使える500円OFFクーポン

・おうちで手軽に花羊羹とスペシャルティコーヒーを楽しんでいただけるセットです。 

・ドリップバックはお湯の中へ浸けるだけのお手軽なダンク式です。器具をお持ちでない方もお手軽にお楽しみいただけます。

・羊羹の賞味期限は製造日より約1ヶ月です。

・クーポンは旅の音店内とWEBSHOPでご使用いただけます。クーポンは商品と一緒にご案内カードを送付させて頂きます。(2000円以上のお会計で1枚使えます)期限は2018年12月30日までです。

 

2018年9月中にお届け予定です

4,000円コース(税込)

残り0/20個

【限定20名様】花ようかんと限定ブレンドを味わう会(トーク付き)にご招待

開催日 9月12日(水)or 9月15日(土)19時〜20時半

コーヒーゼリーの花ようかん」と花ようかんの為だけに作りあげたブレンド「餡香」ーあんこうー。

特別なペアリングを限定20名様に楽しんでいただけます。

お連れ様がご参加される場合+3000円当日現金でお支払い頂けますとご参加可能です。(2人まで)

ブレンドは餡の甘味を引き立てる香ばしい風味、負けないどっしりとした力強いボディ。羊羹に使用しているエチオピアイルガチェフェをベースに作りあげました。

皆様にご賞味いただいた後は、店主による花ようかんの製作秘話や、老舗和菓子店とのコラボのきっかけ、焙煎のこだわりなどをお話するトークイベントも開催いたします。


【花ようかんと限定ブレンドを味わう会(店主のトークイベント付き)】

9月12日(水曜日)、9月15日(土曜日)

定員各20名
19時〜20時半
場所 珈琲焙煎所旅の音(京都市左京区田中東春菜町30ー3theisite A)

こちらはキャンセルによる払い戻しは致しかねますので、ご了承下さい。

5,500円コース(税込)

残り0/50個

【早割】先着50名様 優雅なカフェの時間セット

【先着50名様!!】
1 旅の音店内とWEBSHOPで使える1000円OFFクーポン
2 コーヒーゼリーの花羊羹 2本
3 スペシャルティコーヒー豆 400g 
4 気軽に楽しめるドリップバックセット(5つ入り) 1つ


・総額8000円分の【2500円お得】数量限定の早割リターンです。

・羊羹の賞味期限は製造日より約1ヶ月です。

・写真のアンティークカトラリーは対象外です。
・クーポンは商品と一緒にご案内カードを送付させて頂きます。旅の音店内とWEBSHOPでご使用いただけます。(3000円以上のお買い物で1枚使えます)期限は2018年12月30日までです。

商品は9月にお届け予定

10,000円コース(税込)

残り0/40個

贅沢なカフェの時間とオリジナルグッズセット

1 旅の音店頭で使える1000円OFFクーポン
2 コーヒーゼリーの花羊羹 2本
3 旅の音のオリジナル帆布トートバッグ
4 スペシャルティコーヒー豆 400g  
5 気軽に楽しめるドリップバックセット(5つ入り) 1つ
6 羊羹に似合うアンティークフォーク 1本

お家が贅沢なカフェになるセット

・通常販売価格約 14000円分の非常にお得なセットです。

・トートバックは当店のオリジナルイラストが入った丈夫で使いやすい帆布トートバッグ。

・羊羹の賞味期限は製造日より約1ヶ月です。

・クーポンは商品と一緒にご案内カードを送付させて頂きます。旅の音店内とWEBSHOPでご使用いただけます。(3000円以上のお買い物で1枚使えます)期限は2018年12月30日までです。

2019年9月中にお届け予定です。

100,000円コース(税込)

残り0/10個

デラックスセット 
(カフェレクチャーと豆が1年間無料特典付き)

1 旅の音のスペシャルティコーヒーが1年間毎月無料贈呈(月1回おすすめの豆2種類合計400g)

2 旅の音オーナー北辺のカフェレクチャー無料(下記内容どれでも2回無料)
1、ドリップを習いたい 2、焙煎を習いたい 3、カフェ開業についてじっくり聞きたい

3 コーヒーゼリーの花羊羹 3本
・旅の音オリジナルトートバッグ 1つ
・気軽に楽しめるドリップバックセット(5つ入り) 1つ
・羊羹が似合うアンティーク皿  1枚


4 カフェレクチャーは平日火曜〜木曜の19時〜2時間となります。
ご相談の上、希望日でご指定いただけます。

5 コーヒー豆はご自宅に毎月一回分郵送致します。
スペシャルティコーヒー200gを二種類ずつオススメの銘柄を送料無料でお送りさせて頂きます。


・トートバックは当店のオリジナルイラストが入った丈夫で使いやすい帆布トートバッグ。

・羊羹の賞味期限は製造日より約1ヶ月です。

 

商品は2018年9月中にお届け予定です

 

 

www.makuake.com

全て税込みかつ、今回の商品配送の送料は全て無料です。

8月5日にスタート日が1日早くなりました。どうぞご支援のほどよろしくお願いいたします〜!!

 

 

 

 

 

老舗和菓子店との異色コラボで【コーヒーゼリーの花ようかん】を作りたい!

旅の音 新商品発売にあたってクラウドファンディングに挑戦します!!

コーヒーゼリーの花ようかん】

 

今回、なんと知る人ぞ知る京都の老舗和菓子の名店「七條甘春堂」さんにご協力頂き、現在コラボ商品として製品化に向けて進めています。

この当店のコーヒーゼリーパフェはTV(ちちんぷいぷい)や雑誌leafの表紙等で取り上げていただいたこともあり、今やすっかり当店の名物メニューとなっております。

そんな人気のコーヒーゼリーを持ち帰ってお家で食べたい!という方や、通販で販売してほしいという声を販売当初から多く頂きました。

しかし、ゼリーが溶けてしまう為、残念ながら全てお断りしていました。

そんな中、ある方のご紹介で知ったのが京都の老舗和菓子の名店「七條甘春堂」さん。

 

七條甘春堂さんの色とりどりの鮮やかな羊羹を頂いて衝撃を受けました。

素材の味を一番にされながら、見た目でも楽しめる本当に美味しい羊羹でした。

その時ふと、「うちのコーヒーゼリーパフェを、七條甘春堂さんの羊羹で表現できないだろうか。」と思い、そのままの気持ちを思い切って七條甘春堂さんの社長さんへ直談判。

すると「これまでに無い新しい発想で、面白いから一回作ってみよう」

とまさかの承諾。

 

こうして新商品のコラボ開発が始まりました。

 

コーヒー豆の選定や、餡とコーヒー、フルーツとの香味のバランス調整を繰り返し5ヶ月。

こだわり抜き完成したのが、旅の音のスペシャルティコーヒーをふんだんに使用し仕上げた   

コーヒーゼリーの花ようかん」

上層に爽快感溢れるミントゼリーと熟成ラズベリー

中層はミルク羹、羊羹、そして特別なコーヒーゼリー

 

 

味は勿論ながら、ここまで美しい層を作れるのは老舗名店七條甘春堂の職人技あってこそ。

包丁を入れると現れる芸術品のような三層の見た目は誰もが「美しく可愛い」と思うはず。

ぷるんとした食感の中にコーヒーの華やかさとコク、それを支える羊羹。食べる順番で味が楽しく変化するまさに「パフェ」のような羊羹。

 

ちょっと大人な不思議で美味しいスイーツと過ごす時間。

この羊羹にはお茶もいいけれど、おすすめのペアリングは美味しいコーヒー。

華やかでコクのある羊羹と、果実のような風味があるスペシャルティコーヒーはとても相性が良いです。

 

今回花ようかんのラベルのデザインをうちのロゴもお願いしているデザイナー  yumi taniguchiのオリジナルパッケージ。

 

パッケージ、中身共に本当に素晴らしいものが出来上がっていますが、販売までひとつ大きな山があります。

 

それが初期製作分の加工費。

 

このコーヒーパフェを表現した「コーヒーゼリーの花ようかん」を多く製作するには多くのロットで作るため多額の加工費が見込まれます。

ここをクリアしなければ皆様にこの素晴らしい羊羹をお届けすることができません。

販売するお値段を高くして販売してしまうのは簡単です。

 

しかし

「おうちカフェのお供」に。「京都の新しいお土産」に。

 

このこだわり抜いた「花ようかん」を気軽に楽しんで頂きたいと思っています。

 

 

今回Makuakeというクラウドファンディングサイトを使って皆様に支援を募ります

 

リターンは支援金額よりお得になるように6種類ご用意しました。(通常販売額より3000円ほどお得なセットもあります)

 

 

この花ようかんプロジェクトを多くの方にまず知って、共感していただけたらこの情報の拡散をしていただけたらとても嬉しいです。

 

クラウドファンディング開始は8月5日(日)〜9月10日(月)

ページ公開とURLはまた後日お知らせします!

 

 

旅の音が七條甘春堂とコラボでコーヒーゼリーの花ようかん】を作り

【8月5日からクラウドファンディングで支援を募ります】。

 

シェアしていただけますと幸いです。

皆様どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

新商品開発にあたって

うだるような暑い日が続きますね。

 

最近お昼にコーヒーの焙煎をすると店内がサウナのようになるので、朝10時くらいに焙煎しています。

 

最近よく思うのがコーヒーの新しい可能性を作りたい。

 

言い換えると【誰も体感したことのない新しい「美味しい」を作りたい】

 

ということ。

コーヒーの生産者がそういった思いでコーヒーと向き合うように、その思いを受け取る私たちも大きな挑戦をしようと思います!

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現在、知る人ぞ知る老舗の名店との共同開発で壮大な企画を進めています。

 

旅の音は小さい店舗で 、継続的に作る開発資金が足りていないのが現状です。

 

今回旅の音は初めて支援を募るクラウドファンディングに挑戦します。

 

支援して頂いた方には、後日その金額より、お得になるようにこの新商品のセットをお送りします。

 

【今まで味わったことのない美味しさ】と【コーヒーの新しい楽しさ】をお届けすることお約束します。

 

 

それくらいハードルを上げても良い渾身のものがもう出来上がる寸前です。

あとは皆様にご支援をお願いするのみです。

 

詳細はもう少し先となりますが、皆様どうぞよろしくお願いいたします。

 

写真だけ少し。

 

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旅の音のオリジナルブレンド試飲会(無料・お店さん向け)

普段はお店ではシングルオリジンのみを取り扱う旅の音。

その理由の一つが「生産地の思いを表現したい」

もう一つが「ブレンドはお店様のニーズに応じて、抽出方法や、お店さんともこだわりあって作りたい」
からです。

ショップによって求める味は全く違います。

旅の音らしい丸く甘い香味を持たせつつ、お店さんの要望、出したい味を聞き取り、焙煎と配合を独自調整して「オリジナル」のブレンドを製作します。

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当日は旅の音が今まで製作してきた約8種類のオリジナルブレンドを飲み比べて頂きます。

「うちはこんな味が欲しい」「こんなお菓子と合わせたい」
「うちのパンと合う味を」

当日は皆様のいろんなご要望をお聞かせください。
オリジナルブレンドで作れる香味の幅をぜひ体感していただければと思います。

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「たった一つのオリジナルブレンド

ぜひこの機会にご試飲くださいませ。

お店を持っていない方でもご参加可能ですが、将来開業予定がある方に限らせていただいています。


旅の音オリジナルブレンド試飲会


8月29日 水曜
19時〜21時
参加 無料 予約制

参加される方は、メール、メッセージ、お電話、店頭にてご連絡ください。

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店舗名
連絡先
参加人数をお知らせください。